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比格飞序动物源性检测解决方案教你轻松辨认“鸭脖”

更新时间:2023-07-07      点击次数:746

比格飞序教你认“鸭脖"

比格飞序动物源性检测解决方案
江西高校食堂吃出老鼠头

近日,江西某高校食堂饭菜吃出疑似老鼠头的异物,后经学校与当地市场监督管理局确认称该异物为“鸭脖",通告结果一出便引起了热议,江西省迅速成立联合调查组彻查此事。联合调查组经勘察现场,调取监控视频发现,6月1日,学生在食堂吃出疑似为“鼠头"的异物,被涉事食堂工作人员事发当日丢弃。通过查看食堂后厨视频,查阅采购清单,询问涉事食堂负责人、后厨相关当事人、当事学生和现场围观学生等,判定异物不是鸭脖。根据国内动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识,判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。事件历经半月余终盖棺定论,但无疑也敲响了食品安全问题的警钟。

本次“鸭脖"事件中,食品中混入的异物较为完整,可以通过肉眼观察来直接判断异物的种类。但是大多数情况下,经过烹饪的加工食品中的异物往往特征并不明显,无法直接辨认,这种时候传统的肉眼观察判断就变得尤为困难,需要取样进行实验室检测。那么,在实验室中,是如何在成分复杂的食品中准确检测出样本的具体来源的呢。

一般情况下,在实验室中,要想知道一块经过烹饪的肉制品到底是“鼠头"还是“鸭脖",会采用动物源性检测方法。对于鸭类的检测,中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布了专业的检验行业标准文件:《SN/T 3731.5-2013食品及饲料中常见离类品种的鉴定方法:第5部分鸭成分检测PCR法》,该标准主要是通过检测待检样本是否含有鸭线粒体细胞色素C氧化酶Ⅲ的基因序列从而判断样本中是否含有鸭源性成分。该基因在鸭属中高度保守且在不同物种中具有一定差异性,因此利用该基因进行动物源性检测具有很高的准确性,理论上,只要是符合这两点要求的基因都可以作为动物源性检测的靶基因。在食品安全领域,比格飞序有着完善的解决方案,在出现食品安全问题后,采用比格飞序动物源性检测解决方案可以便捷快速地获得检验结果。


比格飞序动物源性检测解决方案

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BFEX-32E核酸提取纯化仪+动物组织基因组DNA提取试剂盒

拿到待检食品样本后,首先要提取样本中的DNA以供后续检测。这一步使用比格飞序BFEX-32E全自动核酸提取纯化仪搭配动物组织基因组DNA提取试剂盒可以快速得到大量目标产物。BFEX-32E是比格飞序自研的新款核酸提取仪,采用磁珠分离技术,一小时以内即可自动从多种样本中分离纯化得到高纯度的核酸。


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实时荧光定量PCR分析仪BFQP-96+动物源性成分qPCR检测试剂盒

核酸提取完成后,即可进行荧光定量检测。比格飞序实时荧光定量PCR分析仪BFQP-96搭配动物源性成分qPCR检测试剂盒可以方便快捷地得到结果。BFQP-96采用工业级定制半导体制冷片,控温精准,变温迅速,仪器内置分析软件,扩增结束后可自动分析得到结果;动物源性成分qPCR检测试剂盒灵敏度高,检测限可达到0.1%,特异性强,能准确识别各类“真假肉",无交叉反应,试剂组成简单、操作便捷,可节约大量实验操作的时间。两者配合使用可在40min内获得准确的检测结果,大大提高了食品安全检测的便捷性与准确性。

近些年来,食品安全问题层出不穷,加强对食品市场的监管是改善现状的重要手段之一。因此,科学快捷的食品检测方法就显得尤为重要。比格飞序食品安全检测方案可以在数小时内准确地获得食品样本的动物源性成分分析结果,是确保食品安全的得力助手。现在购买比格飞序核酸提取/qPCR检测试剂盒,即有机会免费获得全自动核酸提取纯化仪/实时荧光定量PCR分析仪,具体活动详情请点击下方链接查看:

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